طرز تهیه فلفل تند و فلفل دریایی

طرز تهیه فلفل تند و فلفل دریایی

در 10 روز گذشته، موضوعات داغ و مطالب داغ در کل شبکه عمدتاً بر تولید غذا، تغذیه سالم، تنقلات ویژه محلی و غیره متمرکز شده است. در این میان فلفل دریایی تند به عنوان یک چاشنی کلاسیک در سیچوان و چونگ کینگ به دلیل طعم تند منحصر به فردش توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. این مقاله روش تولید فلفل چیلی را به تفصیل معرفی می کند و داده های مربوطه را ضمیمه می کند تا به شما کمک کند به راحتی مهارت های تولید این چاشنی خوشمزه را به دست آورید.

1. مواد لازم برای تهیه فلفل چیلی

2. مراحل تولید فلفل تند و فلفل دریایی

1.فلفل چیلی خشک را آماده کنید: فلفل های خشک شده را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید و دانه های چیلی را جدا کنید (می توانید مقداری از دانه های چیلی را به سلیقه شخصی خود نگه دارید).

2.فلفل چیلی سرخ شده: تکه های چیلی خشک شده را داخل قابلمه بریزید و به آرامی با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تیره شود و عطر آن آزاد شود. مواظب باشید نسوزد در غیر این صورت روی طعم آن تاثیر می گذارد.

3.فلفل چیلی را آسیاب کنید: فلفل دلمه ای سرخ شده را در آسیاب بریزید و به صورت پودر درشت خرد کنید. همچنین می توانید آن را با دست له کنید تا دانه بندی خاصی داشته باشد.

4.روغن داغ: روغن را داخل قابلمه بریزید و با دمای حدود 180 درجه حرارت دهید (سطح روغن کمی دود می کند) حرارت را خاموش کنید و بگذارید 1 دقیقه بماند.

5.روغن بریزید: روغن داغ را به صورت دسته ای داخل پودر فلفل قرمز بریزید و در حین ریختن هم بزنید تا پودر فلفل قرمز به طور یکنواخت گرم شود. در این زمان بوی تند فلفل چیلی را حس خواهید کرد.

6.چاشنی: دانه های فلفل، کنجد، نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید و یکدست هم بزنید. اگر طعم سیر را دوست دارید، می توانید سیر خرد شده را اضافه کنید.

7.بگذارید بایستد: اجازه دهید فلفل چیلی آماده شده به مدت 24 ساعت بماند تا عطر آن کاملا مخلوط شود و طعم بهتری پیدا کند.

3. پیشنهادات نگهداری و مصرف فلفل چیلی

4. سوالات متداول در مورد فلفل چیلی

1.چرا فلفل تند طعم معطری ندارد؟: ممکن است زمان سرخ کردن فلفل قرمز کافی نباشد یا دمای روغن کافی نباشد. استفاده از فلفل قرمز تازه و کنترل حرارت توصیه می شود.

2.اگر فلفل چیلی خیلی تند بود چیکار کنم؟: می توانید نسبت فلفل چائوسی را کاهش دهید و مقدار ارجینگتیائو یا سایر فلفل های ملایم را افزایش دهید.

3.آیا می توان از روغن های دیگر استفاده کرد؟: توصیه می شود از روغن کلزا یا روغن بادام زمینی استفاده کنید، روغن های دیگر ممکن است بر طعم تاثیر بگذارند.

4.چرا رنگ فلفل دریایی تند به اندازه کافی قرمز نیست؟: می توان مقدار کمی روغن قرمز یا کپسانتین اضافه کرد اما توصیه می شود فلفل مرغوب را در اولویت قرار دهید.

5. خلاصه

فلفل چیلی یک چاشنی کلاسیک در سیچوان و چونگ کینگ است. درست کردن آن ساده است اما طعم منحصر به فردی دارد. با معرفی این مقاله، معتقدم بر روش تولید آن مسلط شده اید. فلفل چیلی چه نودل، چه دیپ یا سرخ شده، می تواند طعم تند را به هر غذایی اضافه کند. بیا و امتحانش کن!